Anadolu kileri · Baharat
Biberiye
Çamı andıran, reçinemsi.
İğne yapraklı görünümüyle tanınan biberiye, güçlü aroması nedeniyle küçük miktarlarla bile yemeğin yönünü belirleyebilir.
Mutfağınızda nasıl yer bulur? ↓Sofraya bir fikir
Mutfağınızda.
Fırın sebze ve zeytinyağlı ekmekle deneyin.
Malzemeyi tanımak
Bir tutam, bambaşka bir sofra.
Tohum, yaprak, kabuk ve meyve. Yemeğin karakterini değiştiren kokuları yakından tanıyın.
Baharat ailesini keşfet ↗İlgili üretim kültürü
Akdeniz’in aromatik bitkileri
Kekik, defne ve biberiye çevresinde kurulan üretim kültüründe hasat kadar kurutma da önemlidir. Yaprak, mutfağa ulaşana kadar pek çok elden geçebilir.
Bu rota, üretim geleneğini anlatır; bu ürün için üretici veya menşe beyanı değildir.
Rotanın hikâyesi ↗Aynı raftan.
Üretenlerle büyüyen bir kiler
Sıradaki hikâye
sizin olabilir.
Ne ürettiğinizi, nasıl çalıştığınızı ve ürününüze neyin karakter kattığını anlatın. Ürününüzü, emeğinizin hikâyesiyle birlikte tanıyalım.
Üretici olarak katıl ↗