Sofranın arkasındaki insanlar
Üreticisini tanı.
Hikâyesini sofrana taşı.
Bahçeden atölyeye, tarladan kilere. Ürünleri ve üretim anlayışlarıyla Anadolu’nun farklı köşelerinden üreticiler.
Konya
Harman Kiler
Harman Kiler; Tarladan gelen, tencerede tamamlanan. Nohut ve fasulye, gündelik sofranın gösterişsiz merkezidir. İç Anadolu’nun tarla kültürü, kilerde saklanan tane ürünlerle mutfakta devam eder.
16 ürün · 48 paket seçeneği
Malatya
Güneş Kayısı Bahçesi
Güneş Kayısı Bahçesi; Bir meyvenin iki farklı rengi. Günkurusu ile sarı kuru kayısı aynı meyvenin farklı işleme yollarını görünür kılar. Kayısı bahçesinden sonra da üretimin hikâyesi sürer.
2 ürün · 6 paket seçeneği
Kars
Yayla Peynir Atölyesi
Yayla Peynir Atölyesi; Süte zaman ekleyen ustalık. Kaşar ve gravyer, bu coğrafyanın peynir anlatısında öne çıkar. Büyük tekerin arkasında sütü işleme ve olgunlaşmayı takip etme emeği bulunur.
4 ürün · 12 paket seçeneği
Van
Doğu Peynir Evi
Doğu Peynir Evi; Birinde lifler, diğerinde otlar. Civil, çeçil ve otlu peynir, peynirin biçim ve aroma bakımından ne kadar çeşitlenebildiğini gösterir. Her birinin arkasında farklı bir üretim bilgisi vardır.
4 ürün · 12 paket seçeneği
İzmir
Yamaç Zeytin Evi
Yamaç Zeytin Evi; Bir ağacın etrafında kurulan sofra. Zeytinlikte başlayan yol, hasat kararlarıyla şekillenir. Aynı meyvenin yağlık veya sofralık değerlendirilmesi, farklı emek ve zaman ister.
9 ürün · 27 paket seçeneği
Aydın
Mevsim Kurutma Evi
Mevsim Kurutma Evi; Bağın ve bahçenin kilerdeki devamı. İncir ve üzüm, Ege’nin meyve kurutma kültürünün tanınan yüzleridir. Hasadın ardından başlayan ayıklama ve kurutma emeği, mevsimi uzatır.
14 ürün · 42 paket seçeneği
Edirne
Çayır Süt Evi
Çayır Süt Evi; Beyaz peynirin sade gücü. Peynir, Trakya sofrasında çoğu zaman birkaç iyi eşlikçiyle sunulur. Salamura kültürü ve farklı süt tercihleri, tek isim altında çok sayıda lezzet yaratır.
11 ürün · 33 paket seçeneği
Antalya
Yaprak Baharat
Yaprak Baharat; Yaprağın kokusunu korumak. Kekik, defne ve biberiye çevresinde kurulan üretim kültüründe hasat kadar kurutma da önemlidir. Yaprak, mutfağa ulaşana kadar pek çok elden geçebilir.
6 ürün · 18 paket seçeneği
Gaziantep
Kırmızı Değirmen
Kırmızı Değirmen; Biberin rengi, sumağın ekşisi. Baharat burada yemeğin sonunda eklenen bir ayrıntıdan fazlasıdır. Biberin işlenişi ve ekşiliğin kurulma biçimi, sofra dilinin kendisini oluşturur.
26 ürün · 78 paket seçeneği
Şanlıurfa
Tane Bakliyat
Tane Bakliyat; Küçük tanelerin geniş sofrası. Mercimek, çorba ve köfteden pilava uzanan bir mutfak dili kurar. Güneydoğu’nun tarla üretimi ile ev mutfağı bu küçük tanede buluşur.
4 ürün · 12 paket seçeneği
Bursa
Kıyı Zeytin Atölyesi
Kıyı Zeytin Atölyesi; Siyah zeytinin ağır ilerleyen hikâyesi. Marmara’nın zeytin kültüründe sofralık siyah zeytin güçlü bir yer tutar. Hasat kadar meyvenin beklediği süreç de bu kültürün parçasıdır.
3 ürün · 9 paket seçeneği
İzmir
Tulum ve Sofra
Tulum ve Sofra; Bir dilim peynir, bir parça ekmek. Ege’de peynir; zeytin, ot ve ekmekle aynı sofrada yer bulur. Tulum adı altında karşılaşılan farklı dokular, yöntemin ve yörenin izlerini taşır.
3 ürün · 9 paket seçeneği
Üretenlerle büyüyen bir kiler
Sıradaki hikâye
sizin olabilir.
Ne ürettiğinizi, nasıl çalıştığınızı ve ürününüze neyin karakter kattığını anlatın. Ürününüzü, emeğinizin hikâyesiyle birlikte tanıyalım.
Üretici olarak katıl