Gaziantep · Üreticinin hikâyesi

Kırmızı Değirmen

Doğrulanmış üretici

Kendi sözleriyle.

Kırmızı Değirmen; Biberin rengi, sumağın ekşisi. Baharat burada yemeğin sonunda eklenen bir ayrıntıdan fazlasıdır. Biberin işlenişi ve ekşiliğin kurulma biçimi, sofra dilinin kendisini oluşturur.

Üretim yerinde.

Kurutma, öğütme ve karışım hazırlama ayrı aşamalardır. Baharatın yetiştiği yer ile öğütüldüğü atölye aynı olmak zorunda değildir.

Gaziantep yöresini keşfet ↗

Bu üreticiden kilerinize

Seçkimizdeki ürünleri.

Gaziantep

Tane karabiber

Kırmızı Değirmen

Karabiberin karakteri tane kırıldığı anda belirginleşir. Basit bir yumurtadan uzun pişen yahniye kadar geniş bir mutfak dili kurar.

₺9950 g

Gaziantep

Tane karabiber

Kırmızı Değirmen

Karabiberin karakteri tane kırıldığı anda belirginleşir. Basit bir yumurtadan uzun pişen yahniye kadar geniş bir mutfak dili kurar.

₺190100 g

Gaziantep

Tane karabiber

Kırmızı Değirmen

Karabiberin karakteri tane kırıldığı anda belirginleşir. Basit bir yumurtadan uzun pişen yahniye kadar geniş bir mutfak dili kurar.

₺455250 g

Gaziantep

Beyaz biber

Kırmızı Değirmen

Karabiberle aynı bitkiden gelen beyaz biber, işlenişiyle farklılaşır. Görünür siyah noktalar bırakmadan belirgin bir biber tadı verir.

₺4550 g

Gaziantep

Beyaz biber

Kırmızı Değirmen

Karabiberle aynı bitkiden gelen beyaz biber, işlenişiyle farklılaşır. Görünür siyah noktalar bırakmadan belirgin bir biber tadı verir.

₺86100 g

Gaziantep

Beyaz biber

Kırmızı Değirmen

Karabiberle aynı bitkiden gelen beyaz biber, işlenişiyle farklılaşır. Görünür siyah noktalar bırakmadan belirgin bir biber tadı verir.

₺207250 g

Gaziantep

Yeşil biber tanesi

Kırmızı Değirmen

Olgunlaşmadan değerlendirilen biber taneleri, koyu karabiberden daha yeşil bir aroma taşır. Baharat çeşitliliğinin aynı bitkide başlayabildiğini gösterir.

₺5450 g

Gaziantep

Yeşil biber tanesi

Kırmızı Değirmen

Olgunlaşmadan değerlendirilen biber taneleri, koyu karabiberden daha yeşil bir aroma taşır. Baharat çeşitliliğinin aynı bitkide başlayabildiğini gösterir.

₺104100 g

Gaziantep

Yeşil biber tanesi

Kırmızı Değirmen

Olgunlaşmadan değerlendirilen biber taneleri, koyu karabiberden daha yeşil bir aroma taşır. Baharat çeşitliliğinin aynı bitkide başlayabildiğini gösterir.

₺248250 g

Gaziantep

Kimyon

Kırmızı Değirmen

Kimyonun kokusu çoğu mutfakta köfteyi hatırlatır; bakliyatla kurduğu bağ da en az onun kadar güçlüdür.

₺6350 g

Gaziantep

Kimyon

Kırmızı Değirmen

Kimyonun kokusu çoğu mutfakta köfteyi hatırlatır; bakliyatla kurduğu bağ da en az onun kadar güçlüdür.

₺121100 g

Gaziantep

Kimyon

Kırmızı Değirmen

Kimyonun kokusu çoğu mutfakta köfteyi hatırlatır; bakliyatla kurduğu bağ da en az onun kadar güçlüdür.

₺290250 g

Gaziantep

Tatlı toz biber

Kırmızı Değirmen

Kurutulup öğütülen kırmızı biber, yalnızca acılık için kullanılmaz. Tatlı çeşitler yemeğin rengini ve meyvemsi tarafını öne çıkarır.

₺7250 g

Gaziantep

Tatlı toz biber

Kırmızı Değirmen

Kurutulup öğütülen kırmızı biber, yalnızca acılık için kullanılmaz. Tatlı çeşitler yemeğin rengini ve meyvemsi tarafını öne çıkarır.

₺138100 g

Gaziantep

Tatlı toz biber

Kırmızı Değirmen

Kurutulup öğütülen kırmızı biber, yalnızca acılık için kullanılmaz. Tatlı çeşitler yemeğin rengini ve meyvemsi tarafını öne çıkarır.

₺331250 g

Gaziantep

Acı toz biber

Kırmızı Değirmen

Öğütülmüş biber, acılığı yemeğin tamamına dağıtır. Bir tutamın etkisi çeşide ve öğütüme göre değişebilir.

₺8150 g

Gaziantep

Acı toz biber

Kırmızı Değirmen

Öğütülmüş biber, acılığı yemeğin tamamına dağıtır. Bir tutamın etkisi çeşide ve öğütüme göre değişebilir.

₺156100 g

Gaziantep

Acı toz biber

Kırmızı Değirmen

Öğütülmüş biber, acılığı yemeğin tamamına dağıtır. Bir tutamın etkisi çeşide ve öğütüme göre değişebilir.

₺373250 g

Gaziantep

Pul biber

Kırmızı Değirmen

Biberin küçük pul hâlinde kalması, tabakta hem renk hem doku bırakır. Türkiye sofralarında masanın kalıcı eşlikçilerindendir.

₺9050 g

Gaziantep

Pul biber

Kırmızı Değirmen

Biberin küçük pul hâlinde kalması, tabakta hem renk hem doku bırakır. Türkiye sofralarında masanın kalıcı eşlikçilerindendir.

₺173100 g

Gaziantep

Pul biber

Kırmızı Değirmen

Biberin küçük pul hâlinde kalması, tabakta hem renk hem doku bırakır. Türkiye sofralarında masanın kalıcı eşlikçilerindendir.

₺414250 g

Gaziantep

İsot

Kırmızı Değirmen

Urfa’nın biber işleme kültürüyle anılan isot, koyu rengiyle tanınır. Tat ve acılık üretim yöntemine göre farklılaşır.

₺9950 g

Gaziantep

İsot

Kırmızı Değirmen

Urfa’nın biber işleme kültürüyle anılan isot, koyu rengiyle tanınır. Tat ve acılık üretim yöntemine göre farklılaşır.

₺190100 g

Gaziantep

İsot

Kırmızı Değirmen

Urfa’nın biber işleme kültürüyle anılan isot, koyu rengiyle tanınır. Tat ve acılık üretim yöntemine göre farklılaşır.

₺455250 g

Gaziantep

Sumak

Kırmızı Değirmen

Sumak, limon sıkmadan ekşilik kurmanın yollarından biridir. Kırmızı mor rengiyle soğan ve yeşilliklerin üzerinde kendini gösterir.

₺4550 g

Gaziantep

Sumak

Kırmızı Değirmen

Sumak, limon sıkmadan ekşilik kurmanın yollarından biridir. Kırmızı mor rengiyle soğan ve yeşilliklerin üzerinde kendini gösterir.

₺86100 g

Gaziantep

Sumak

Kırmızı Değirmen

Sumak, limon sıkmadan ekşilik kurmanın yollarından biridir. Kırmızı mor rengiyle soğan ve yeşilliklerin üzerinde kendini gösterir.

₺207250 g

Gaziantep

Kişniş tohumu

Kırmızı Değirmen

Kişnişin tohumu ile taze yaprağı birbirinden oldukça farklı kokar. Tohum, baharat karışımlarına yuvarlak bir narenciye hissi taşır.

₺4550 g

Gaziantep

Kişniş tohumu

Kırmızı Değirmen

Kişnişin tohumu ile taze yaprağı birbirinden oldukça farklı kokar. Tohum, baharat karışımlarına yuvarlak bir narenciye hissi taşır.

₺86100 g

Gaziantep

Kişniş tohumu

Kırmızı Değirmen

Kişnişin tohumu ile taze yaprağı birbirinden oldukça farklı kokar. Tohum, baharat karışımlarına yuvarlak bir narenciye hissi taşır.

₺207250 g

Gaziantep

Rezene tohumu

Kırmızı Değirmen

Rezene tohumu mutfakta tatlı ile tuzlu arasında dolaşır. Hamur işlerinde küçük miktarı bile kokusunu fark ettirir.

₺5450 g

Gaziantep

Rezene tohumu

Kırmızı Değirmen

Rezene tohumu mutfakta tatlı ile tuzlu arasında dolaşır. Hamur işlerinde küçük miktarı bile kokusunu fark ettirir.

₺104100 g

Gaziantep

Rezene tohumu

Kırmızı Değirmen

Rezene tohumu mutfakta tatlı ile tuzlu arasında dolaşır. Hamur işlerinde küçük miktarı bile kokusunu fark ettirir.

₺248250 g

Gaziantep

Anason

Kırmızı Değirmen

Anasonun tanınabilir kokusu, sade bir hamurun hafızada kalmasını sağlar. Tohumun kullanıldığı tariflerde ölçü tadın dengesini belirler.

₺6350 g

Gaziantep

Anason

Kırmızı Değirmen

Anasonun tanınabilir kokusu, sade bir hamurun hafızada kalmasını sağlar. Tohumun kullanıldığı tariflerde ölçü tadın dengesini belirler.

₺121100 g

Gaziantep

Anason

Kırmızı Değirmen

Anasonun tanınabilir kokusu, sade bir hamurun hafızada kalmasını sağlar. Tohumun kullanıldığı tariflerde ölçü tadın dengesini belirler.

₺290250 g

Gaziantep

Çörek otu

Kırmızı Değirmen

Küçük siyah tohumlar, fırın tepsisinden çıkan hamur işlerinin tanıdık görüntüsüdür. Yalnızca süs değil, belirgin bir tat katmanıdır.

₺7250 g

Gaziantep

Çörek otu

Kırmızı Değirmen

Küçük siyah tohumlar, fırın tepsisinden çıkan hamur işlerinin tanıdık görüntüsüdür. Yalnızca süs değil, belirgin bir tat katmanıdır.

₺138100 g

Gaziantep

Çörek otu

Kırmızı Değirmen

Küçük siyah tohumlar, fırın tepsisinden çıkan hamur işlerinin tanıdık görüntüsüdür. Yalnızca süs değil, belirgin bir tat katmanıdır.

₺331250 g

Gaziantep

Susam

Kırmızı Değirmen

Susam, bütün tohumdan tahine uzanan geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kavurma derecesi tadını ve rengini belirgin biçimde değiştirir.

₺8150 g

Gaziantep

Susam

Kırmızı Değirmen

Susam, bütün tohumdan tahine uzanan geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kavurma derecesi tadını ve rengini belirgin biçimde değiştirir.

₺156100 g

Gaziantep

Susam

Kırmızı Değirmen

Susam, bütün tohumdan tahine uzanan geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kavurma derecesi tadını ve rengini belirgin biçimde değiştirir.

₺373250 g

Gaziantep

Çubuk tarçın

Kırmızı Değirmen

Tarçın bir tohum değil ağaç kabuğudur. Çubuk biçimi, aromasını sıvıya yavaşça bırakmak istenen tariflerde öne çıkar.

₺9050 g

Gaziantep

Çubuk tarçın

Kırmızı Değirmen

Tarçın bir tohum değil ağaç kabuğudur. Çubuk biçimi, aromasını sıvıya yavaşça bırakmak istenen tariflerde öne çıkar.

₺173100 g

Gaziantep

Çubuk tarçın

Kırmızı Değirmen

Tarçın bir tohum değil ağaç kabuğudur. Çubuk biçimi, aromasını sıvıya yavaşça bırakmak istenen tariflerde öne çıkar.

₺414250 g

Gaziantep

Toz tarçın

Kırmızı Değirmen

Öğütülmüş tarçın karışıma bütünüyle katılır. Meyvenin tadını bastırmadan bir araya getirmek, iyi bir tatlının küçük kararlarından biridir.

₺9950 g

Gaziantep

Toz tarçın

Kırmızı Değirmen

Öğütülmüş tarçın karışıma bütünüyle katılır. Meyvenin tadını bastırmadan bir araya getirmek, iyi bir tatlının küçük kararlarından biridir.

₺190100 g

Gaziantep

Toz tarçın

Kırmızı Değirmen

Öğütülmüş tarçın karışıma bütünüyle katılır. Meyvenin tadını bastırmadan bir araya getirmek, iyi bir tatlının küçük kararlarından biridir.

₺455250 g

Gaziantep

Karanfil

Kırmızı Değirmen

Karanfilin küçük çiviye benzeyen biçimi aslında kurutulmuş çiçek tomurcuğudur. Az miktarla güçlü bir aroma kurar.

₺4550 g

Gaziantep

Karanfil

Kırmızı Değirmen

Karanfilin küçük çiviye benzeyen biçimi aslında kurutulmuş çiçek tomurcuğudur. Az miktarla güçlü bir aroma kurar.

₺86100 g

Gaziantep

Karanfil

Kırmızı Değirmen

Karanfilin küçük çiviye benzeyen biçimi aslında kurutulmuş çiçek tomurcuğudur. Az miktarla güçlü bir aroma kurar.

₺207250 g

Gaziantep

Yenibahar

Kırmızı Değirmen

Adı karışımı düşündürse de yenibahar tek bir bitkinin meyvesidir. İç pilavın katmanlı kokusunda sıkça payı vardır.

₺5450 g

Gaziantep

Yenibahar

Kırmızı Değirmen

Adı karışımı düşündürse de yenibahar tek bir bitkinin meyvesidir. İç pilavın katmanlı kokusunda sıkça payı vardır.

₺104100 g

Gaziantep

Yenibahar

Kırmızı Değirmen

Adı karışımı düşündürse de yenibahar tek bir bitkinin meyvesidir. İç pilavın katmanlı kokusunda sıkça payı vardır.

₺248250 g

Gaziantep

Muskat

Kırmızı Değirmen

Muskat, sert çekirdeğinden taze rendelenerek kullanılabilir. Sütlü tuzlu soslarla kurduğu bağ onu diğer sıcak baharatlardan ayırır.

₺6350 g

Gaziantep

Muskat

Kırmızı Değirmen

Muskat, sert çekirdeğinden taze rendelenerek kullanılabilir. Sütlü tuzlu soslarla kurduğu bağ onu diğer sıcak baharatlardan ayırır.

₺121100 g

Gaziantep

Muskat

Kırmızı Değirmen

Muskat, sert çekirdeğinden taze rendelenerek kullanılabilir. Sütlü tuzlu soslarla kurduğu bağ onu diğer sıcak baharatlardan ayırır.

₺290250 g

Gaziantep

Toz zencefil

Kırmızı Değirmen

Kurutulmuş zencefil, taze köksaptan daha farklı bir keskinlik taşır. Kış hamur işlerinin tanıdık kokularından biridir.

₺7250 g

Gaziantep

Toz zencefil

Kırmızı Değirmen

Kurutulmuş zencefil, taze köksaptan daha farklı bir keskinlik taşır. Kış hamur işlerinin tanıdık kokularından biridir.

₺138100 g

Gaziantep

Toz zencefil

Kırmızı Değirmen

Kurutulmuş zencefil, taze köksaptan daha farklı bir keskinlik taşır. Kış hamur işlerinin tanıdık kokularından biridir.

₺331250 g

Gaziantep

Zerdeçal

Kırmızı Değirmen

Zerdeçalın en görünür özelliği güçlü sarı rengidir. Mutfakta hem renk hem de sakin, topraksı bir tat katmanı için değerlendirilir.

₺8150 g

Gaziantep

Zerdeçal

Kırmızı Değirmen

Zerdeçalın en görünür özelliği güçlü sarı rengidir. Mutfakta hem renk hem de sakin, topraksı bir tat katmanı için değerlendirilir.

₺156100 g

Gaziantep

Zerdeçal

Kırmızı Değirmen

Zerdeçalın en görünür özelliği güçlü sarı rengidir. Mutfakta hem renk hem de sakin, topraksı bir tat katmanı için değerlendirilir.

₺373250 g

Gaziantep

Kakule

Kırmızı Değirmen

Yeşil kapsüllerin içindeki küçük tohumlar yoğun kokuludur. Kakule, gündelik kahve ritüeline ve tatlılara farklı bir ses ekler.

₺9050 g

Gaziantep

Kakule

Kırmızı Değirmen

Yeşil kapsüllerin içindeki küçük tohumlar yoğun kokuludur. Kakule, gündelik kahve ritüeline ve tatlılara farklı bir ses ekler.

₺173100 g

Gaziantep

Kakule

Kırmızı Değirmen

Yeşil kapsüllerin içindeki küçük tohumlar yoğun kokuludur. Kakule, gündelik kahve ritüeline ve tatlılara farklı bir ses ekler.

₺414250 g

Gaziantep

Safran

Kırmızı Değirmen

İnce kırmızı teller çiçeğin tepeciklerinden elde edilir. Safranda ürünün kimliği ve kaynağının açıkça belirtilmesi özellikle önemlidir.

₺1801 g

Gaziantep

Safran

Kırmızı Değirmen

İnce kırmızı teller çiçeğin tepeciklerinden elde edilir. Safranda ürünün kimliği ve kaynağının açıkça belirtilmesi özellikle önemlidir.

₺3462 g

Gaziantep

Safran

Kırmızı Değirmen

İnce kırmızı teller çiçeğin tepeciklerinden elde edilir. Safranda ürünün kimliği ve kaynağının açıkça belirtilmesi özellikle önemlidir.

₺8285 g

Gaziantep

Çemen tohumu

Kırmızı Değirmen

Çemen, pastırmayı çevreleyen karışımla özdeşleşse de kendi başına bir tohum baharattır. Sarımsak ve kırmızı biberle belirgin bir bağ kurar.

₺4550 g

Gaziantep

Çemen tohumu

Kırmızı Değirmen

Çemen, pastırmayı çevreleyen karışımla özdeşleşse de kendi başına bir tohum baharattır. Sarımsak ve kırmızı biberle belirgin bir bağ kurar.

₺86100 g

Gaziantep

Çemen tohumu

Kırmızı Değirmen

Çemen, pastırmayı çevreleyen karışımla özdeşleşse de kendi başına bir tohum baharattır. Sarımsak ve kırmızı biberle belirgin bir bağ kurar.

₺207250 g

Gaziantep

Hardal tohumu

Kırmızı Değirmen

Hardal tohumunun tane hâli ve ezilmiş hâli farklı deneyimler sunar. Mutfakta sosun dokusunu da lezzeti kadar etkiler.

₺5450 g

Gaziantep

Hardal tohumu

Kırmızı Değirmen

Hardal tohumunun tane hâli ve ezilmiş hâli farklı deneyimler sunar. Mutfakta sosun dokusunu da lezzeti kadar etkiler.

₺104100 g

Gaziantep

Hardal tohumu

Kırmızı Değirmen

Hardal tohumunun tane hâli ve ezilmiş hâli farklı deneyimler sunar. Mutfakta sosun dokusunu da lezzeti kadar etkiler.

₺248250 g

Gaziantep

Mahlep

Kırmızı Değirmen

Mahlep kokusu, fırından yeni çıkmış çöreklerin ayırt edici izidir. Öğütülmüş çekirdek, hamur işine küçük bir miktarla karakter kazandırır.

₺6350 g

Gaziantep

Mahlep

Kırmızı Değirmen

Mahlep kokusu, fırından yeni çıkmış çöreklerin ayırt edici izidir. Öğütülmüş çekirdek, hamur işine küçük bir miktarla karakter kazandırır.

₺121100 g

Gaziantep

Mahlep

Kırmızı Değirmen

Mahlep kokusu, fırından yeni çıkmış çöreklerin ayırt edici izidir. Öğütülmüş çekirdek, hamur işine küçük bir miktarla karakter kazandırır.

₺290250 g