Anadolu kileri · Baharat

Mahlep

Bademi çağrıştıran, çiçeksi ve hafif buruk.

Mahlep kokusu, fırından yeni çıkmış çöreklerin ayırt edici izidir. Öğütülmüş çekirdek, hamur işine küçük bir miktarla karakter kazandırır.

Sofraya bir fikir

Mutfağınızda.

Kandil simidi, çörek ve tuzlu kurabiyelere katın.

Malzemeyi tanımak

Tohum, yaprak, kabuk ve meyve. Yemeğin karakterini değiştiren kokuları yakından tanıyın.

İlgili üretim kültürü

Baharat burada yemeğin sonunda eklenen bir ayrıntıdan fazlasıdır. Biberin işlenişi ve ekşiliğin kurulma biçimi, sofra dilinin kendisini oluşturur.

Bu rota, üretim geleneğini anlatır; bu ürün için üretici veya menşe beyanı değildir.

Baharat

Odunsu, keskin ve sıcak.

Baharat

Topraksı ve keskin.

Baharat

Canlı, bitkisel ve yumuşak keskinlikte.

Baharat

Topraksı, sıcak ve yoğun.

Üretenlerle büyüyen bir kiler

Ne ürettiğinizi, nasıl çalıştığınızı ve ürününüze neyin karakter kattığını anlatın. Ürününüzü, emeğinizin hikâyesiyle birlikte tanıyalım.