Trakya ve Marmara · Üretim kültürü
Trakya’nın peynir sofraları
Beyaz peynirin sade gücü.
Peynir, Trakya sofrasında çoğu zaman birkaç iyi eşlikçiyle sunulur. Salamura kültürü ve farklı süt tercihleri, tek isim altında çok sayıda lezzet yaratır.
Bu sayfa bir işletme profili değil, yöredeki üretim kültürüne açılan bir rotadır. Aşağıdaki lezzetler bu kültürle bağlantılı ürün tiplerini keşfetmek içindir; belirli bir üreticinin kataloğu değildir.
Bu kültürden ilhamla.
Peynir
Beyaz peynir
Salamuralı, yumuşaktan sıkıya değişen doku.
Peynir
Ezine tipi peynir
Dolgun, ufalanabilen ve belirgin süt kokulu.
Peynir
Lor peyniri
Hafif, küçük taneli ve yumuşak.
Peynir
Çökelek
Ufalanan, hafif ekşimsi.
Peynir
Süzme peynir
Kremamsı ve sürülebilir.
Peynir
Dil peyniri
Lifli, yumuşak ve sütümsü.
Peynir
Örgü peyniri
Sıkı, lifli ve salamuralı.
Peynir
Mihaliç peyniri
Sert, gözenekli ve belirgin tuzlu.
Peynir
İsli peynir
Dış yüzeyde belirgin tütsü kokusu.
Peynir
Sürk
Baharatlı, ekşimsi ve ufalanan.
Üretenlerle büyüyen bir kiler
Sıradaki hikâye
sizin olabilir.
Ne ürettiğinizi, nasıl çalıştığınızı ve ürününüze neyin karakter kattığını anlatın. Ürününüzü, emeğinizin hikâyesiyle birlikte tanıyalım.
Üretici olarak katıl ↗