Anadolu kileri · Peynir

Kars kaşarı

Tok doku ve olgun süt aroması.

Kars’ın peynir kültürü kaşarı güçlü biçimde sahiplenir. Burada anlatılan ürün tipidir; menşe ve üretici bilgisi somut ürün için ayrıca doğrulanır.

Sofraya bir fikir

Mutfağınızda.

Kahvaltı tabağında ceviz ve ekmekle eşleştirin.

Malzemeyi tanımak

Salamuradan tuluma, tel tel dokulardan olgun tekerlere; Anadolu’nun peynir dilini keşfedin.

İlgili üretim kültürü

Kaşar ve gravyer, bu coğrafyanın peynir anlatısında öne çıkar. Büyük tekerin arkasında sütü işleme ve olgunlaşmayı takip etme emeği bulunur.

Bu rota, üretim geleneğini anlatır; bu ürün için üretici veya menşe beyanı değildir.

Peynir

Yumuşak, sütümsü ve esnek.

Peynir

Sertleşen doku, yoğun ve fındıksı tat.

Peynir

Gözenekli, yoğun ve hafif tatlımsı.

Peynir

Salamuralı, yumuşaktan sıkıya değişen doku.

Üretenlerle büyüyen bir kiler

Ne ürettiğinizi, nasıl çalıştığınızı ve ürününüze neyin karakter kattığını anlatın. Ürününüzü, emeğinizin hikâyesiyle birlikte tanıyalım.