İç Anadolu · Üretim kültürü
İç Anadolu bakliyat kültürü
Tarladan gelen, tencerede tamamlanan.
Nohut ve fasulye, gündelik sofranın gösterişsiz merkezidir. İç Anadolu’nun tarla kültürü, kilerde saklanan tane ürünlerle mutfakta devam eder.
Bu sayfa bir işletme profili değil, yöredeki üretim kültürüne açılan bir rotadır. Aşağıdaki lezzetler bu kültürle bağlantılı ürün tiplerini keşfetmek içindir; belirli bir üreticinin kataloğu değildir.
Bu kültürden ilhamla.
Bakliyat
Dermason fasulye
Dolgun taneli, yumuşak ve kremamsı.
Bakliyat
Horoz fasulye
Uzun taneli, hafif unumsu.
Bakliyat
Şeker fasulye
Küçük, yuvarlak ve nazik dokulu.
Bakliyat
İspir tipi fasulye
Yuvarlak tane, ince kabuk hissi.
Bakliyat
Çalı fasulye
Yassı, uzun ve yumuşak taneli.
Bakliyat
Barbunya
Hafif kestanemsi, dolgun.
Bakliyat
Kırmızı fasulye
Tok dokulu ve hafif tatlımsı.
Bakliyat
Siyah fasulye
Yoğun, topraksı ve kremamsı.
Bakliyat
Kuru börülce
İnce kabuklu, hafif fındıksı.
Bakliyat
Maş fasulyesi
Küçük yeşil tane, hafif bitkisel tat.
Bakliyat
Kabuklu kuru bakla
İri, unumsu ve belirgin bitkisel.
Bakliyat
İç bakla
Piştikçe pürüzsüzleşen, yoğun.
Bakliyat
Kuru bezelye
Yuvarlak tane ve hafif tatlılık.
Bakliyat
Kırık bezelye
Kolay dağılan, kadifemsi.
Bakliyat
İri nohut
Dolgun, unumsu iç ve belirgin kabuk.
Bakliyat
Küçük nohut
Küçük tane, yoğun nohut aroması.
Üretenlerle büyüyen bir kiler
Sıradaki hikâye
sizin olabilir.
Ne ürettiğinizi, nasıl çalıştığınızı ve ürününüze neyin karakter kattığını anlatın. Ürününüzü, emeğinizin hikâyesiyle birlikte tanıyalım.
Üretici olarak katıl ↗